Cabrito assado no forno

Ingredientes:

< Perna de cabrito

< Sal, 1 folha de louro e pimentão

< Azeite, banha e margarina

< cebola, alho e batatas para assar

< vinho branco

Preparação:

Arranja-se o cabrito e esfrega-se com sal e pimentão e coloca-se no tabuleiro de ir ao forno.

No tabuleiro, colocam-se cebola aos quartos, alho às rodelas, louro, 1 fio de azeite, 2 colheres de sopa de banha e 3 de margarina, 200ml de vinho branco e água qb.

Ao assar, vai-se deitando molho por cima da perna, ou vira-se até assar.

Antes de assar totalmente, colocam-se quartos de batata no tabuleiro, para acompanhar (IMP. A batata deve ser ligeiramente frita antes de colocar no forno).