Esparregado

Ingredientes:

< 600 g a 1 Kg de espinafres

< Azeite

< Alho

< Louro

< Farinha

< Vinagre

Preparação:

Cozem-se os espinafres com sal. Escorrem-se muito bem e picam-se finamente.

Num tacho, colocam-se: Azeite, dentes de alho picados e a folha de louro.

Quando o alho começa a alourar, deitam-se os espinafres e envolvem-se bem.

À parte, desfaz-se 1 ou duas colheres de sopa de farinha em água e vinagre e junta-se aos espinafres. Mexer bem até engrossar.