Ingredientes:
< Postas de bacalhau
< Farinha
< Azeite, vinagre, colorau e louro
< Batatas
Preparação:
Dá-se uma fervura ao bacalhau e deixa-se arrefecer. Separa-se em bocados grandes, retirando as espinhas. Passa-se por farinha e, frita-se em azeite e reserva-se.
No mesmo azeite coloca-se o colorau e o louro e frita um pouco. Retira-se do lume.
Num pouco da água de cozer o bacalhau, junta-se um pouco de vinagre e desfaz-se 1 colher de sopa de farinha. Mistura-se ao azeite. Vai novamente ao lume para engrossar. De seguida coloca-se dentro o bacalhau e a batata (cortada às rodelas - grossas e grandes - e previamente fritas).
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