Fettuccine com camarão

Para fazer a pasta, basta picar um molho de salsa (só as folhas) e adicionar 15g de azeite, 500g de farinha tipo 65 e 5 ovos médios ou 6 pequenos. 

Podemos amassar da forma tradicional ou utilizar um robot de cozinha ou liquidificador.

Em seguida formamos uma bola que envolvemos em película aderente e vai ao frigorífico por 15min.

Entretanto, montamos o aparelho que nos vai permitir esticar e cortar a massa. Usei este da marca LAICA:

Devemos colocar o aparelho num bancada limpa e espaçosa e prendê-lo firmemente à bancada. 

Depois passamos primeiro a massa no número 2 para esticar e em seguida colocamos do outro lado para cortar no formato desejado:

Com cuidado, separe as tirinhas de massa e coloque num suporte (eu usei uma taça grande).

Depois cozi a massa cerca de 11min em água e sal. 

Para preparar o camarão vamos precisar de:

< salsa picada 10g

< 400g de miolo de camarão descongelado

< 20g de azeite

< 1 caldo de camarão 

< 100g de leite magro

< 200g de natas light para culinária 

< 1 colher de sopa de farinha

< 4 dentes de alho

< 200g de tomate cereja cortado ao meio

< sal q.b.

< pimenta q.b.

Preparação:

< Colocar num tacho o leite, as natas, a farinha e o caldo de marisco.

Deixe ferver cerca de 3 minutos mexendo sempre. Reserve.

< Num tacho limpo, colocar o allho esmagado e grosseiramente picado a fritar no azeite. Atenção não deixar queimar o alho!

< Adicionar o tomate, o sal e a pimenta. Envolva.

< Em seguida junte o líquido reservado e adicione os camarões. Deixe ferver cerca de 3min.

< Coloque a mistura sobre a massa e por cima a salsa picada.

< Sirva em seguida.