Bolo de Banana

Ingredientes :
< 200g açúcar
< 3 ovos
< 85g courgette ralada
< 60g côco ralado
< 5 bananas médias maduras
< 250g pão ralado
< 1 colher de sopa de fermento Royal

Preparação:
Unte um tabuleiro e polvilhe com pão ralado.

Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo. Reserve.

Bata as gemas e os restantes ingredientes, excepto o pão ralado e o fermento (na bimby programe vel5 3min).

Adicione o pão e o fermento e bata até fazer bolhas (na bimby cerca de 30seg vel4).

Envolva cuidadosamente as claras em castelo e vai ao forno a 180°.

Corte aos quadrados e envolva em açúcar e canela.