Bolo de maçã light

Esta receita é baseada na Receita "Bolo rápido" do cookidoo.
Podem considerá-la uma versão mais saudável... 😁

Ingredientes:

< 3 ovos tamanho médio
< 150g de Xilitol (pode utilizar açucar, mas não é tão light)
< 100g de courgette (pode usar manteiga, mas não é tão saudável)
< 120g de iogurte natural**
< 160g de farinha
< 1 pitada de sal
< 1 colher de sopa de fermento para bolos (usei pó Royal)
< 450g de maçã ou pera (cerca de 2 maçãs grandes)

É ainda necessária uma forma sem buraco com 24 ou 26cm de diâmetro.

Preparação:

< Aquecer o forno a 180°. Unte a forma e passe por farinha.

< Bata os ovos com o Xilitol até ficar com aspeto de gemada; massa clara e leve. Na bimby, programe 1min/50°/vel 3.

< Adicione a courgette ralada/triturada e o iogurte e bata mais um pouco. Na bimby, coloque a courgette em pedaços e programe 20s/vel 7.

< Adicione a farinha, o sal e o fermento. Envolva com uma colher até misturar completamente. Na bimby; mais 15s/vel 3.

< Deite na forma e adicione os pedaços de fruta.

< Leve ao forno 180°C cerca de 40min.

< Pode polvilhar com açúcar em pó. Fica bonito, mas....

Bom proveito!!

P.S. - Fiz o iogurte natural na bimby: aqueci 1L de leite magro até atingir os 60°C. Depois misturei 1 iogurte natural sem açucar e misturei 10s vel5.
Coloquei em frascos de vidro que ficaram durante a noite na YogurtNest... et voilá!