Tarte de requeijão

Ingredientes:

< Massa quebrada - de compra ou pode fazer em casa como eu fiz, que fica sempre melhor:

• 300 g farinha
• 130 g manteiga
• 70 g água
• 0.5 c. chá de sal
• 0.5 c. chá de açúcar 

• Misturar com a ponta dos dedos ou colocar todos os ingredientes na bimby 15s Vel 6.

< 1 requeijão de ovelha - eu não tinha e fiz com requeijão cremoso de minas (cerca de 400gr)
< 5 gemas
< 250gr de açucar
< 150ml de leite
< 30gr de farinha de trigo com fermento
< 1 colher de sopa de canela

Preparação:

< Aqueça o forno a 180°
< Unte a tarteira com manteiga e forre com a massa quebrada
< Misture todos os restantes ingredientes (batedeira ou bimby 15s Vel4)
< Coloque dentro da tarteira e leve ao forno aquecido a 180° durante cerca de 45 min
< Nos primeiros 30 min cubra com papel vegetal ou de metal para não queimar.
< Desenforme já frio.